由我本人設計、台北知名原味廚房製作的「庶民八珍」便當在5/15隆重上市了。緣起於原味廚房老闆、同時也是好友坤志，邀請食材專家徐仲與我，輪流為原味廚房設計各三款便當。
一直認為便當在上班族的生活中佔有重要地位，但明顯地被輕忽了，便當可以不只是排骨或雞腿，不只是光吃飽的飯菜，而是可以補足營養、表現風土、陳述理念的產物，覺得這是一件有趣而且有意義的事，於是就接受了這個大膽的提案。
主題既為「庶民八珍」就要有庶民珍味的概念，摒棄常見菜色，而從營養、色彩、時令、食材、概念方面一一考量，表面吃進的是心意，底層表達的是深意。
【庶民八珍】菜名與設計概念：
1.貢寮滷鮑：九孔可說是台灣海味的大復活。貢寮九孔從2003年發生病變，產量逐年下滑至谷底，自2016年開始才逐步復甦。尋常人家總認為九孔是價格昂貴的珍味，但庶民八珍要強調庶民也吃得起，而且可以進入餐盒裡。
2.冰裂紋台灣黑糖紅茶溏心蛋：茶葉蛋是台灣大街小巷飄散的味道，象徵台灣人的集體記憶，捨棄傳統茶葉蛋的配方，改以黑糖紅茶取代，有鮮明的黑糖香；坊間茶葉蛋的蛋黃太乾膩，改以溏心蛋呈現。
3.彩色番茄佐薑末醬油膏：番茄對北部人來說是水果（佐化核應子或酸梅）、對南部人來說是開胃菜（佐薑末醬油膏），採用流行的彩色番茄替代傳統黑柿葉番茄，一邊品嚐、一邊體會南北部飲食文化趣味的差異性。
4.豬油渣飯：豬油渣是農業時期珍味，酥脆芬芳，其膽固醇只有奶油的一半，回味原味的記憶。
5.雙色蘿蔔乾：蘿蔔乾是臺灣人的人蔘，含有豐富營養，清爽解膩，並喚起人們對漬物的感動。
6.酥炸澎湖花枝丸：「Q（彈脆）」是台灣人很重視的一種食物口感，台灣四面環海，花枝為海洋珍味，還吃得到花枝顆粒。
7.西門町名店鹹水鵝：鵝肉攤是台灣男人下工後的台式居酒屋，鵝肉猶如沙西米般切得薄薄，鹹鮮甘美，是禽類中的珍味。
8.龍葵炒豆乾：苦而回甘是庶民獨有的滋味，龍葵就具有這樣特質，俗稱「黑甜仔菜」，是深色蔬菜，含有豐富營養，利水消腫。
