「我想再生一點點，我想再熟一點點…。」每個人對蛋的生熟度需求都不同，而熟度往往總是差那麼一點點，比牛排還麻煩哩。
大馬咖啡店的早餐裡，有一個選項就是生熟蛋，我在台灣很想念當地加了醬清跟胡椒粉的生熟蛋，一次在台灣的一家飯店享用早餐時，請服務人員給我一顆「半生不熟的蛋，淋點醬油就好了」，不知是怎麼傳達，送來的是冷冷的日式溫泉蛋，上面淋了柴魚醬油與七味粉，我才明白原來光是一顆蛋，就能看出飲食文化的差異。
大馬咖啡店裡，早餐有一個選項就是生熟蛋，我在台灣曾經很想念當地加了醬油跟胡椒粉的生熟蛋，曾經在飯店用早餐時，請飯店服務人員給我一顆「半生不熟的蛋，淋點醬油就好了」，不知是怎麼傳達，送來的是冷冷的日式溫泉蛋，上面淋了柴魚醬油與七味粉，我才明白原來光是一顆蛋，就能看出飲食文化的差異。
大馬咖啡店一早生意就像在打叢林戰，店家哪有餘力幫客人顧那生生熟熟的微妙差異，有些店家乾脆把蛋交給客人，告知等兩分鐘、三分鐘，過早或過頭了就自行承擔。
今天早上是我的自製生熟蛋初體驗，器具底部有一個網片跟小小洞，我一度以為圓形網片像衣服放在脫水槽那樣，要蓋在蛋上面，不過蛋又不會浮起來，蓋在蛋上也沒什麼意義，後來朋友告訴我，網片是壓在蛋下面，可以讓水流速慢一點。
接著將生蛋放入，注入熱水（不同的蛋數有不同的水位刻度），並蓋上蓋子，等水如沙漏慢慢往下滴，底下有一儲水用空槽，等到水滴完，生熟蛋也就完成了，估計大約六分鐘，蛋數越多，水量越多，所花時間越久。今天的生熟蛋效果還不錯，但「我想再生一點點……，」下次再微調一下吧，很有可能是永無止境的微調。