​陳靜宜

圖文｜陳靜宜 以咖哩史來說，日本湯咖哩的出現，算是咖哩界的菜鳥。根據維基資料顯示，源自日本北海道札幌的湯咖哩，正式出道大約在西元2000年，後來逐漸擴展到日本各地，如今光札幌市，就有超過兩百家的湯咖哩專賣店。 我在2010年於報上就寫過以「湯咖哩」為名的報導，日本湯咖哩進入...

圖文｜陳靜宜 自助餐有一個俗稱叫「#吃到飽」，我母親還稱它「#呷免驚」，我覺得「呷免驚」說明了消費者的內心戲，自助餐以固定價格、無限量供應菜色，這兩個要件無疑為制式化用餐的遊戲規則鬆綁，多吃也不擔心荷包，因此深受人們喜愛，歷久不衰。...

圖文｜陳靜宜 2021年底最後的一則精致餐飲新聞，大概就是Chou Chou轉型為Fine Dining現代法式套餐餐廳吧，我中午剛進門時還嚇了一跳，前台沒有帶位的服務人員，後來才知道現在平日改成只有晚餐時段營業，改變還包括以下：...

圖文｜陳靜宜 在台灣我不一定常吃白飯，可是在日本我總能一次吃上兩碗。疫情之前，朋友還因為日本飯好吃，而在旅程中把白米扛回台灣，想要複製美好。可是用礦泉水、用日本電視上介紹的洗米法，甚至用土鍋、砂鍋、陶鍋、電子鍋都試了，結果仍沒法煮出在日本吃到的味道。我們的共同結論是：可能是...