【Tlife】戀戀冰果室
在求學階段，學生們不一定會記得學校裡的福利社，但一定會記得學校附近的冰果室，因為它是放學後、補習前的「中繼站」。 在我看來，這個中繼站在現實與情感中都扮演著重要角色——具備關鍵的地緣性，鄰近校園但遠離老師的勢力範圍，也是冷熱兼具的複合式餐飲且價格實惠。...
威風凜凜文冬薑
若有機會到馬來西亞的菜市場裡，第一個認識的食材應該就是文冬薑了，因為只有文冬薑會有自己的名牌「文冬姜（薑）」，幾乎沒有其他食材有這等待遇，文冬薑便是如此霸氣地存在。文冬薑為何如此出名，它的香氣、辣度都獨特風味，文冬是一個地名，我是先由食材才認識這個地名的。 ...
Gildas Périn的諾曼第之心
台北蘭餐廳Orchid Restaurant，延請前台北Stay餐廳副主廚基爾達（Gildas Périn）領軍，加上本月報到來自法國侍酒師Arthur Briand，陣容日臻完備。 這是第一次品嚐到基爾達自創的菜式，感受到他對蔬果食材的使用領域廣且靈活度頗高，胡桃、甜豆、...
【星洲日報專欄】貓記刀麻切
客家移民許發強在貞德隆新村經營一家刀麻切，許發強是男人嗎？不，不是，是女人。她先生廖炳鴻嫌這名字過於男子氣概，要大家改喊她「許強妹」。 然而名字還是有個「強」字，她果不負其名，展現強韌的生命力。早年一些村民在村子口聚賭，許發強見機不可失，提了刀麻切到現場兜售，沒想到不一...
啊，這味道
懷胎兩年的書終於要出生了，從嘴裡那種說不出的熟悉與陌生，「啊，這味道。」化成了書名《啊，這味道》，這是台灣第一本馬來西亞華人飲食書。吃進嘴裡的不僅是唇舌間的味道，還包括人的味道、生活的味道、歷史的味道，將於4月28日隆重上架。...
啜一口俄羅斯海水
來自世界50大餐廳（The world’s 50 best restaurants）名列23，俄羅斯白兔餐廳（White rabbit restaurant）總主廚弗拉迪米爾・穆辛（Vladimir Mukhin）與團隊受邀來台客座。...
有吃有還，再吃不難
從小到大算命，都沒有算命仙說過我有好口福，然而我真是好口福，常常有人會主動煮好吃的食物給我吃。有次朋友告訴我，他有次到宜蘭拜見一位很靈驗的久天娘娘，娘娘告訴他，「我看你沒有桃花，我幫你補一下財庫好了。」我雖然沒有拜見過九天娘娘，不過我猜想娘娘可能對我說，「我看你沒有桃花，我...
【Yahoo論壇】米其林有什麼好？
【Yahoo論壇/陳靜宜】 我的一位台灣廚師為了追尋米其林夢，遠離家鄉到異國大城市，那裡每年舉辦的米其林評鑑開啟了他的追星夢，至今仍在努力中，只是他沒想到自己捨近求遠，台灣已經開始有米其林評鑑，當然國際大城市裡的競爭更激烈，得到米其林星等的意義更加不同。...
【財訊雙週刊】藍蜻蜓一下
《台東人文風景線》 完整版刊載於財訊雙週刊551期2018.3.22-0404 「一定要去藍蜻蜓一下。」藍蜻蜓既可以是名詞，也可以當動詞。認識台東人的第一步，必先往「藍蜻蜓」拜碼頭，藍蜻蜓是台東一家在地台式速食店（且別無分號），但不同於高雄發跡的丹丹漢堡，因為藍蜻蜓在意義...
【Yahoo論壇】接地氣的2018台北米其林
【Yahoo論壇／陳靜宜】 封著膠膜的紅豔豔台灣米其林指南，剛出爐的獲獎名單拿在手裡，彷彿還冒著熱氣，台灣終於有自己的米其林專書了。雖然是政府起的頭，斥資邀請米其林來台進行評審，但不干預評審內容，得獎是真材實料。 獲得一星的鮨隆，主廚楊永隆上台那刻眼泛淚光，我也深深地被感動...
