​陳靜宜

15世紀初至17世紀間，中國男子到馬來西亞、印尼等地定居，與當地女子通婚而生下的孩子，通稱為土生華人，而男孩稱為峇峇（Baba），女孩則稱為娘惹（Nyonya）。 土生華人主要集中在北馬的檳城與南馬的馬六甲兩個城市，他們有自己獨特的服裝與飲食文化，早年以貿易通商為業，經濟地...

中餐師傅有一個弱項就是擺盤，要不就是花俏卻匠氣十足，要不就是與菜式無關（純為顏色好看）的醬汁裝飾，要不就是學西式擺盤，樣子跟味道都怪裡怪氣的。 一向以來聽到的說法是，中菜要是講究擺盤菜就冷了，這是中菜先天的遺憾。但今天在台北世貿聯誼社，幸得總經理張所鵬之邀，嚐到了中國大...

由我本人設計、台北知名原味廚房製作的「庶民八珍」便當在5/15隆重上市了。緣起於原味廚房老闆、同時也是好友坤志，邀請食材專家徐仲與我，輪流為原味廚房設計各三款便當。 一直認為便當在上班族的生活中佔有重要地位，但明顯地被輕忽了，便當可以不只是排骨或雞腿，不只是光吃飽的飯菜，而...

我推薦位於台北喜來登飯店的請客樓，並非因為它摘下了2018年的《米其林指南》二星殊榮，而是因為它是一家被美食圈低估的中餐廳，在它獲得二星之際，有人認為實至名歸，也有人感到意外。 畢竟請客樓的菜不若龍蝦泡飯、菇菇包之類有鮮明的話題性，近幾年也很少在傳媒上大量曝光，而能贏得...

最近不約而同有大馬朋友跟著我的書《啊，這味道》尋味去，到書中提到的店家去，並且要店家在自己的店家那一頁簽名。我自己很感動，書不再只是書，而是連結了店家跟食客之間，成為一件對三方面都有意義的事。 #yuki到怡保的咸記豬腸粉去，要讓老闆感受一下當名人的滋味，老闆說從來沒人...

全文詳見 http://www.sinchew.com.my/node/1770246 雨天添胡椒，暖胃又暖心 圖文｜陳靜宜（台灣飲食專欄作家） 位於八打靈再也的順發記，對我而言是很有意義的一家店。首先，它是由在地飲食作家林金城帶路，是我在馬來西亞吃到的第一個早點，他...

話說我在某刊有個專欄，想介紹自己很有感情的一家冰店，店家透過某刊表示，在不影響其他客人的情況下同意拍食物照，但不接受採訪。 不受訪的釘子已經碰過不知多少回，同意拍照已算法外開恩，幫我跟某刊開了一扇窗。於是編輯、攝影記者與我興沖沖地殺到台南去，算準了下午三、四點是學生尚未...

名廚的加持，似乎已經成為一家高檔餐廳必要的認證。美獅美高梅（MGM）今年2月才開幕，說起來也還算新。旗下有8家餐廳與1家酒吧，其中至少四家打出了名廚牌。「盛焰」找來的是2018年獲得全球50大第3名的阿根廷Maruo Colagreco擔任顧問，雖然只是顧問而非直接駐點，但...

不要再一直白玉、寒天了好嗎？貴森森，台灣的手工圓仔、天然愛玉，好吃、價格又親切。 前陣子走訪了不少冰店，目前為止，心中的最愛是彰化員林清記冰果店，清記是員林現存最早的冰果室，創立於1946年，目前傳至第三代。 特色1：【雞絲麵創始店】據第三代戴逸表示，台灣到處都吃得到的雞絲...

◎早冰的由來 什麼是早冰？老冰店通常早上7、8點就開業，甚至早些年還有6點就開門做生意。很多人的第一個念頭：「這麼早誰吃冰呀？」南部的農業鄉鎮，農人一早4、5點就開始到田裡幹活，到了7、8點是第一階段休息時間，這時吃冰品解渴消暑正是時候。...