段譽的新京菜中餐師傅有一個弱項就是擺盤，要不就是花俏卻匠氣十足，要不就是與菜式無關（純為顏色好看）的醬汁裝飾，要不就是學西式擺盤，樣子跟味道都怪裡怪氣的。 一向以來聽到的說法是，中菜要是講究擺盤菜就冷了，這是中菜先天的遺憾。但今天在台北世貿聯誼社，幸得總經理張所鵬之邀，嚐到了中國大...
