雞絲麵創始店在彰化員林
不要再一直白玉、寒天了好嗎？貴森森，台灣的手工圓仔、天然愛玉，好吃、價格又親切。 前陣子走訪了不少冰店，目前為止，心中的最愛是彰化員林清記冰果店，清記是員林現存最早的冰果室，創立於1946年，目前傳至第三代。 特色1：【雞絲麵創始店】據第三代戴逸表示，台灣到處都吃得到的雞絲...
Gildas Périn的諾曼第之心
台北蘭餐廳Orchid Restaurant，延請前台北Stay餐廳副主廚基爾達（Gildas Périn）領軍，加上本月報到來自法國侍酒師Arthur Briand，陣容日臻完備。 這是第一次品嚐到基爾達自創的菜式，感受到他對蔬果食材的使用領域廣且靈活度頗高，胡桃、甜豆、...
啊，這味道
懷胎兩年的書終於要出生了，從嘴裡那種說不出的熟悉與陌生，「啊，這味道。」化成了書名《啊，這味道》，這是台灣第一本馬來西亞華人飲食書。吃進嘴裡的不僅是唇舌間的味道，還包括人的味道、生活的味道、歷史的味道，將於4月28日隆重上架。...
啜一口俄羅斯海水
來自世界50大餐廳（The world’s 50 best restaurants）名列23，俄羅斯白兔餐廳（White rabbit restaurant）總主廚弗拉迪米爾・穆辛（Vladimir Mukhin）與團隊受邀來台客座。...
有吃有還，再吃不難
從小到大算命，都沒有算命仙說過我有好口福，然而我真是好口福，常常有人會主動煮好吃的食物給我吃。有次朋友告訴我，他有次到宜蘭拜見一位很靈驗的久天娘娘，娘娘告訴他，「我看你沒有桃花，我幫你補一下財庫好了。」我雖然沒有拜見過九天娘娘，不過我猜想娘娘可能對我說，「我看你沒有桃花，我...
【財訊雙週刊】藍蜻蜓一下
《台東人文風景線》 完整版刊載於財訊雙週刊551期2018.3.22-0404 「一定要去藍蜻蜓一下。」藍蜻蜓既可以是名詞，也可以當動詞。認識台東人的第一步，必先往「藍蜻蜓」拜碼頭，藍蜻蜓是台東一家在地台式速食店（且別無分號），但不同於高雄發跡的丹丹漢堡，因為藍蜻蜓在意義...
李昂大壽，雙子母壽桃剖腹產
李昂大壽 Eric Hsu掌廚 菜單 紅棗桃膠 核桃Brie蜂蜜麵包、櫛瓜起司麵包、烏魚子酪梨 英國起司四款 中東低甜度珍稀黑色椰棗 小捲柳橙沙拉 櫛瓜捲 蓮藕蝦餅 洋蔥子排 阿金姐豬腳 子母壽桃 培根鮭魚捲 珍珠丸子 花膠冬筍雞湯 ...
跟大臉湯包親嘴
蟹黃湯包是我認識江蘇省靖江市的第一步，請容許我幫它暫時取個綽號叫「大臉湯包」，因為光叫蟹黃湯包不足以表達此湯包獨特性的百分之一。 這湯包外觀圓扁，有28至32道摺子，直徑約10公分，感覺就要跟臉一樣大，而稍一移動，湯汁便在湯包裡流貫，清晰可見。怎麼吃呢？可不像小籠湯包可以移...
渾身上下老故事的黃清標
新加坡名廚黃清標繼台北四七名人宴後，此次受台北美福飯店之邀，3月14日至25日來台客座，推出「潮宴獅城饌」。 他是宜蘭人，13歲就進入官邸為蔣經國做菜，彭長貴是他師公，拿手是譚延闓的譚家名菜「祖庵大翅」。他說當年在台灣還懂吃這道菜的人就是陳誠之妻、陳履安之母譚祥，譚祥是誰呢...
貼心的中華料理
日本人為別人著想、體貼入微的人格特質（或許可以歸納成一種民族性），「桃の木」料理長小林武史來台，於礁溪長榮鳳凰酒店客座的餐宴上，我也見識到了。小林武史自2005年創業，2007年便獲米其林一星的肯定，2015年起躍升米其林二星，同時也是東京首度獲得米其林二星的中餐廳。...
