有吃有還，再吃不難
從小到大算命，都沒有算命仙說過我有好口福，然而我真是好口福，常常有人會主動煮好吃的食物給我吃。有次朋友告訴我，他有次到宜蘭拜見一位很靈驗的久天娘娘，娘娘告訴他，「我看你沒有桃花，我幫你補一下財庫好了。」我雖然沒有拜見過九天娘娘，不過我猜想娘娘可能對我說，「我看你沒有桃花，我...
【Yahoo論壇】米其林有什麼好？
【Yahoo論壇/陳靜宜】 我的一位台灣廚師為了追尋米其林夢，遠離家鄉到異國大城市，那裡每年舉辦的米其林評鑑開啟了他的追星夢，至今仍在努力中，只是他沒想到自己捨近求遠，台灣已經開始有米其林評鑑，當然國際大城市裡的競爭更激烈，得到米其林星等的意義更加不同。...
【財訊雙週刊】藍蜻蜓一下
《台東人文風景線》 完整版刊載於財訊雙週刊551期2018.3.22-0404 「一定要去藍蜻蜓一下。」藍蜻蜓既可以是名詞，也可以當動詞。認識台東人的第一步，必先往「藍蜻蜓」拜碼頭，藍蜻蜓是台東一家在地台式速食店（且別無分號），但不同於高雄發跡的丹丹漢堡，因為藍蜻蜓在意義...
【Yahoo論壇】接地氣的2018台北米其林
【Yahoo論壇／陳靜宜】 封著膠膜的紅豔豔台灣米其林指南，剛出爐的獲獎名單拿在手裡，彷彿還冒著熱氣，台灣終於有自己的米其林專書了。雖然是政府起的頭，斥資邀請米其林來台進行評審，但不干預評審內容，得獎是真材實料。 獲得一星的鮨隆，主廚楊永隆上台那刻眼泛淚光，我也深深地被感動...
李昂大壽，雙子母壽桃剖腹產
李昂大壽 Eric Hsu掌廚 菜單 紅棗桃膠 核桃Brie蜂蜜麵包、櫛瓜起司麵包、烏魚子酪梨 英國起司四款 中東低甜度珍稀黑色椰棗 小捲柳橙沙拉 櫛瓜捲 蓮藕蝦餅 洋蔥子排 阿金姐豬腳 子母壽桃 培根鮭魚捲 珍珠丸子 花膠冬筍雞湯 ...
渾身上下老故事的黃清標
新加坡名廚黃清標繼台北四七名人宴後，此次受台北美福飯店之邀，3月14日至25日來台客座，推出「潮宴獅城饌」。 他是宜蘭人，13歲就進入官邸為蔣經國做菜，彭長貴是他師公，拿手是譚延闓的譚家名菜「祖庵大翅」。他說當年在台灣還懂吃這道菜的人就是陳誠之妻、陳履安之母譚祥，譚祥是誰呢...
糖與水泥
我想你應該也聯想到糖跟水泥的某種關聯性了吧。 是的，甜點異常多了起來。甜點店賣甜點、咖啡店賣甜點、自助餐廳賣甜點、速食店也賣甜點。無時無刻、無處不甜點，像細菌似地蔓延開來，甜點越多、傷心的人也越多。 一批傷心的人靠製造甜點填補傷痛，另一批傷心的人則靠吃甜點填補傷痛，端靠...
微雨早晨的馬德蓮
最近跟甜點真有緣，我的名廚好友袁偉洪（黑仔）之子開烘焙坊了，老爸中餐拿手、兒子則愛上西點烘焙，創立品牌「五個人烘焙坊」，這是一家由五個大男生所組成的團隊。 帶著微雨的台北早晨——就是只會把柏油路沾濕，其他沒有一絲多餘的那種雨，很有分寸，不到讓人討厭的雨。提著黑仔相贈的西點，...
一個人的烤鴨
吃過烤鴨千百回，第一次一人獨享一整隻鴨，喔，不是你想的被約會對象放鴿子的那種情節，這恐怕要同時被九個人放鴿子才有的陣仗。 片鴨皮那一下刀就是接連的唰唰聲，光聽這聲音就知曉有刀法多俐落、鴨皮多硬挺，鴨皮氣宇非凡，油亮亮一片片，像不斷鼓起的浪花，集酥香爽脆於一身，不殘一滴油，不...
臺味涼粉
涼粉是日治時代影響下所誕生的台灣庶民甜點，萬華涼粉伯推攤一賣近一甲子。第二代辜凱鈴接手，同樣一人備料、一人手作、一人守攤，日復一日，傳承之路是寂寞的，做到身子骨受傷，常常一收工就去復健，最近請了工讀生顧攤，才得以喘息。 她過去在生技業發展，不是沒有選擇的機會，隨時都可以重返...
